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おうちでのーんびりたのしむ『自家製酵母パン』の本
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| 佐原 文枝/著 |
1,260円（税込） 
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「パンは作ってみたいけど、難しそう~」「自家製酵母って、めんどくさそうだなぁ」ーーそう思っていた方に、目からウロコの簡単レシピ!超人気サイト「My Sweet Life」のfumiさんがお届けする、すごーく、す
ごーく、すごぉーーく手間いらずのパン作り。初チャレンジの方でも、きっときっとおいしく作れますよ! |
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お家で酵母を育ててパンを焼くって楽しいです。とっても美味しいし♪この本を見れば きっとチャレンジしたくなると思います。すごくたくさんのパンのレシピが載っていますよ。 |
| 堀井和子の1つの生地で作るパン―私のパンのおいしいレシピ
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| 堀井和子/著 |
| 1,449円（税込）
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パンを焼き続けて20年余り。著者がこだわってきたパン作りは、誰でもが参考になる家庭でできるレシピ。粉も、道具も、オーヴンも、特別なものは使っていません。なのに、おいしいパンが焼けるのはなぜ？ バターの入らない「シンプルな丸パン」を丁寧なプロセス写真と解説で紹介します。 |
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堀井さんのパンは有名でファンの方も多いですね。このいろんなレシピがのっていて楽しいですが 訂正加筆されていて かなり見づらいです。それがザンネンだな〜 |
| クイックブレッド・アンド・ジャム
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| 福田里香/著 |
| 1,890円（税込）
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生地をこねたり、発酵させる手間がいらないクイックブレッドを、基礎からバリエーションまで豊富に紹介。また、ブレッドと相性抜群のジャムやペーストの作り方、プレゼントに使えるラッピング法も教えます。〈 |
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 アマゾンカスタマーレビューより
本格的なイーストブレッドを作るのは時間がかかるしめんどくさそう、と思っている人に、この本をおすすめします。この中でも特に「ソーダブレッド」は、粉類（粉、ベーキングパウダーなど）に液体（牛乳など）を加えて混ぜ、オーブンで焼くだけという簡単さです。早く出来るのに、オーブンから登場した時の感動は大きいので、これをきっかけにしてイーストブレッドにも挑戦したくなるかも？この本の「ブレッド」は、＝パン。だけではなく、スコーン・マフィン・パイなど広い範囲で総称されているので、これは粉モノ（？）の本とも言えるかも知れません。ブレッドに最高の友達、ジャムやカードなどのレシピも豊富で、作りやすく食べやすい量で紹介されています。
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| パンとおやつのレシピ
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| 栗原はるみ/著 |
| 1,260円（税込）
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おやつの時間は、暮らしのなかの小さなゆとり。家庭で気軽に作れるパンやお菓子で、もっと楽しいひとときが送れる。パン、スポンジケーキ、クッキー、フルーツまで、68種のレシピを紹介。 |
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アマゾンカスタマーレビューより
まず基本の作り方があって、これを利用して作る何種類ものレシピが用意してあります。一つ基本の生地を作れるようになれば、少し変えて三種類も四種類もお菓子を作れるようになるというかんじです。うちでは「ふわふわパン」が大好きでよく作ります。手でこねると生地がべったりくっついてくるので、パン焼き機に全面的に頼っています。「スポンジケーキ」のところで登場したチョコレートクリーム、バターを使っていないし、手軽だし、言うことなしです。バターなしと言えば、「ホットケーキ」も入っていません。今まで生地にバターを加えていて、さらにバターを塗って食べていたので、前より安心してたくさん食べられるようになりました。それから、「ソフトビスケット」は、油分はショートニングだけ。作りやすいし、食感もよくてうちでは人気があります。
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おやつ作りで とてもお世話になった１冊です。パンナコッタが美味しくて お友達にも好評！１番リクエストしてくるのは 娘です。（笑） |
| BAGEL&BAGEL オリジナル・レシピ第2集 We Love Bagel !
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| BAGEL&BAGEL /著 |
| 1,365円（税込）
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独特のモチモチ感としっとりした生地で大人気のベーグル専門店「ＢＡＧＥＬ＆ＢＡＧＥＬ」。「お店の味をそのまま家で再現できる！」と大反響を呼んだ前作に続き、待望の第２弾レシピ集がついに発売 |
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アマゾンカスタマーレビューより
前作の第１弾は、私が今まで買ったレシピ本のベスト３に入るので 第２弾はよほどの出来じゃないと気に入らないかも……と 思っていたのですが、こちらの勝ちでした。ベーグルの作り方は比較にならないほどわかりやすいし、 プロセス写真も多くて親切。水や粉の配合を変えることでベーグルの食感が変わったり、ゆで時間によっても変化するなど、ちょっとマニアックな 解説もおもしろかったです。早速作ってみましたがモチモチして本当においしかった。
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| ホシノ天然酵母の焼きたてパンLESSON
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| 深本 恭正 /深本 和美 /著 |
| 1,890円（税込）
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ホシノ天然酵母パン種の製パン部門顧問であり、星天会副会長でもある天然酵母パンの第一人者が、星天会会報とプロの間だけで交換されていた秘蔵レシピを、家庭用にやさしく紹介する。 |
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アマゾンカスタマーレビューより
天然酵母で作るパンはとっても美味しくて・・・毎日焼いてます！レシピもたっぷりあり、写真ありで判り易く、大切な1冊になってます。天然酵母初心者でも無理なくこなせる本だと思います。
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| 素朴がおいしい、天然酵母のパン
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| 田辺 由布子 /著 |
| 1,260円（税込）
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体によさそう、とか、本格的、というイメージのある天然酵母のパン。それだけに、何だか難しそう…と思ってしまいがちですが、市販の酵母を使えば、意外なほど簡単に作れます。シンプルな材料と作り方で、家庭でもとびきりおいしいパンが焼けるのです。さっそく、今日から始めてみませんか。 |
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アマゾンカスタマーレビューより
いままで天然酵母のパンを何度かつくったことはありましたが、自分で納得できるパンは焼けませんでした。が、この本と出会って本当に納得できるパンを焼くことができました。外はパリッと中はふんわりとしたハード系のパンが主ですが、天然酵母のおかげか、３日から５日くらいはおいしくいただけます。天然酵母は難しいという考えを変えてしまうほど、丁寧にわかりやすくかいてあります。私はてごねは初めてでしたが、ドライイーストのように長くこねることはなく、計量を含めて発酵にはいるまで慣れてくると１０分から１５分でできてしまいます。その手軽さから今では３日に一度のペースでやいています。どのパンもお勧めですが、特に基本のブールが一押しです。
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| 発酵いらずのクイック・パン
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| 藤田 千秋 /著 |
| 1,470円（税込）
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クイック・パンはベーキングパウダーでふっくらと焼き上げる、発酵いらずのパン。生地混ぜ１０分、あとは焼くだけの超手間なしパン！ 初心者や、イースト発酵のパンは時間と手間がかかって…、というひとにおすすめです。 |
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アマゾンカスタマーレビューより
本当に気軽に焼けて美味しく、しかも体に良いパンやビスケットが満載でとても気に入っています。前回のクイックブレッドの本とレシピのダブりがないか少し心配でしたが、名前が似ているパンもアレンジや分量、材料等が違っていてそれぞれに楽しめます。数は少ないですが、作ったパンやクラッカーに合うスープなどのレシピがついているのもお勧めですね！！
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ソーダブレッドの存在をはじめて知ったのは 福田里香さんの本でした。こちらの本のパンたちは ざっくりと素朴なカンジで すごく美味しそうー手間をかけずに簡単に おいしい手作りパンを食べたい方に おすすめの１冊です。 |
| 毎日おいしい無発酵の雑穀パン
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| 木幡 恵/著 |
| 1,470円（税込）
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思い立ったらすぐに焼ける、雑穀で作る無発酵のパンと一次発酵のパンを紹介。雑穀パンは、ごはんのような家庭パン。風味も色もいろいろ楽しめ扱いが簡単。フラットブレッド、チャパティー、古代パンなどのレシピを紹介する。 |
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アマゾンカスタマーレビューより
『無発酵の〜』とありますが、第一次発酵のパンの作り方も載っています。焼くだけのパンからピザ、クレープ、パイ、キッシュ、蒸しパンなどいろんな種類の雑穀を使用したパン作りを楽しめます。パン好きの方にはもちろん、雑穀好きにはたまらない一冊かと。
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| 天然酵母のおいしいパン
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アマゾンカスタマーレビューより
パリで食べたパンの味が忘れられなくて、自分で作れたら・・・と思い購入しました。レシピ・材料ともシンプルで尚且つ美味しいです！天然酵母さえ作ってしまえば、イーストを使って焼くよりも時間に縛られることも無いです。焼いたパンを使ったフレンチトーストやジャムのレシピも有り。写真もお洒落です。パン作りが面倒だと思ってる人にオススメです！
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天然酵母のパンにずっとチャレンジしてみたくて ちゃくちゃくと準備をすすめているところです。この本 すっごくわかりやすくて すごく難しいかな〜っと思っていた天然酵母のパンが実はとても簡単だし気軽にできちゃうんだ！ってことを教えてくれました。失敗しちゃったかな？？なんて思える生地も 大丈夫だよー なんてことも教えてくれて 天然酵母のパン作り はじめてみたい方におすすめの本だと思います。 |
| 自家製酵母でパンを焼く―四季おりおり
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| 相田 百合子/著 |
| 1,500円（税込）
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いちごクリームチーズパン、フーガス、フォカッチャ、イングリッシュマフィン、リッチバターロール、ベルギーワッフル、あんぱん、酒粕まんじゅう、パネトーネ、セーグル・オ・ノア、甘夏ピールたっぷりのフルーツライ・・・季節の果物やハーブで野生の酵母を育てて、ゆっくり、ゆったりのパンづくり。四季を問わず楽しめる、美味しいパンがいっぱいです！ |
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アマゾンカスタマーレビューより
こんなものからも酵母が作れるんだ！と、作ってみたくなりました。初心者にも作れるように分かりやすく説明されています。パンのレシピも、酵母の素材にあったものを紹介されていて、四季折々のパンが作れます。酵母に興味のある方には、楽しめる１冊だと思います。
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| 上田まり子のMKホームベーカリーレシピ
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| 上田まり子/著 |
| 1,575円（税込）
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超人気サイト「Home Bakery まりの部屋」でおなじみ、上田まり子がMK（エムケー）ホームベーカリー用に考案したレシピ集。ホシノ天然酵母、白神こだま酵母、ベターホーム天然酵母、生イースト、パネトーネマザーでつくる、焼きあげパン＆成形パンを紹介。 |
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アマゾンカスタマーレビューより
うちのホームベーカリーはナショナルなので散々迷って購入しましたが、買って大正解でした。ミックスコールがなかったり、MKとは違うところも多いのですが、いろいろな天然酵母にチャレンジするきっかけにもなりましたし、実際焼いてみても本当においしいパンが焼けます。ＭＫじゃないからと迷っている方も買って損はないよい本だと思います。この本のおかげで、いろいろな天然酵母を使うことができるようになりました。
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いろんな種類の酵母を使ったレシピがいっぱい！ＭＫをお使いの方にはもちろん そうでない方にもおすすめします。ホームベーカリーライフが ますます楽しくなりますよ！ |
| はじめてのパン作り
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| 石沢 清美/著 |
| 1,000円（税込）
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写真で徹底的に説明する、わかりやすい手作りパンの本。シンプルパンや食パン、クロワッサン、フランスパン、ピッツアの基本とバリエを紹介する。パン作りの流れ＆覚えておきたいポイント、パン作りの基礎知識も収録。 |
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アマゾンカスタマーレビューより
この本は、値段の割にレシピも多く、こね方や成形の部分では 写真やイラストで分かりやすく説明されているように感じます。生地のバリエーションもやりやすい範囲内で色々有るので、パン作りに慣れている人でも創作意欲がわいてくるでしょう。久々に良い本に 出会えたと思います。
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| うちで焼く丸パン
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| 堀井和子/著 |
| 1,680円（税込）
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粉も、道具も、オーヴンも、特別なものは使っていないのに、おいしいパンが焼けるのはなぜ？ バターの入らないシンプルな丸パンを、丁寧なプロセス写真と解説で紹介。違った味が楽しめるとっておきのパンも掲載。 |
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アマゾンカスタマーレビューより
堀井さんの本はほとんど持っていますが、この本のレシピはどれも簡単で、初心者でも作りやすいように、わかりやすく写真が載っていて、本当に重宝しています。中でも「食パン」は「食パンってこんなにおいしかったの？」と感動します。 その食パンに堀井さんお勧めのバターにハチミツを塗って頂くと、なんともいえない「ご馳走」になります。他にも堀井さんが毎年作っているイチゴジャムやマーマレードジャムのレシピもあり、写真も綺麗で何度見ても飽きません。大切にしたい１冊です。
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